Penne tartufate con asparagi e tocchetti di lardo: Ingredienti per 4 persone: Penne rigate, 1 mazzetto di asparagi, 1 cipollina fresca, 100 gr Lardo di Colonnata, crema tartufata, sale, olio evo e parmigiano grattugiato. In una padella fate andare la cipollina, il lardo tagliato a tocchetti, aggiungete quindi gli asparagi precedentemente scottati in acqua e sale. I gambi teneteli da parte e frullateli con la stessa acqua di cottura. Quindi aggiungete la crema di asparagi e 1 cucchiaio di crema tartufata. Lessate la pasta al dente e mantecatela al condimento e al parmigiano e servite.