Amor:  Ingredienti per due persone:  Due uova intere, un etto di zucchero, due bicchieri piccoli di latte, una scorza di limone, un etto di burro, cognac, biscotti tipo ostie. Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete il latte e cuocete a fuoco lento inserendo una buccia di limone. Appena la crema si è un po addensata, spegnete il fornello e lasciate riposare due o tre ore. Poi unite un etto di burro e un poco di cognac, frullate il tutto ottenendo una pasta abbastanza densa, lasciate raffreddare bene in frigo. Riempite piccole sfoglie, come un tipo di wafer alla vaniglia della Loacker rifilando ai lati la crema in eccesso e spolverizzando tutti i lati della crema con altri wafer briciolati. Queste sfoglie si trovano in drogheria, in alternativa potete usare biscotti tipo "marie" o preparare da voi dei biscottini molto sottili, tagliati a quadri di tre centimetri di lato.
Curiosità: La vera ricetta degli amor resta un segreto che viene tramandato di generazione in generazione in pochissime pasticcerie pontremolesi, finora nessuno è riuscito ad imitarle esattamente.