Frittelle di semolino (Fritede d' smulìn): Ingredienti per sei persone: 1/2 litro di latte; 100 gr. di semolino; 50 gr. di zucchero; 3 uova; buccia di limone non trattato; olio per friggere; 1 cucchiaino di bicarbonato; zucchero a velo.
In un pentolino diluite il semolino nel latte, aggiungete lo zucchero e grattugiate la buccia di limone q.b., mescolate bene e portate ad ebollizione a fuoco moderato per 6/8 minuti mescolando sempre con cura fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente. Lasciata raffreddare e poi aggiungete le tre uova e il cucchiaino di bicarbonato, fate bene amalgamare il composto. In una padella con l'olio bollente friggere a cucchiaiate l'impasto ottenuto precedentemente per fare le frittelle, quando saranno ben dorate scolatele su carta assorbente e aggiungete lo zucchero a velo e servitele possibilmente tiepide.
In un pentolino diluite il semolino nel latte, aggiungete lo zucchero e grattugiate la buccia di limone q.b., mescolate bene e portate ad ebollizione a fuoco moderato per 6/8 minuti mescolando sempre con cura fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente. Lasciata raffreddare e poi aggiungete le tre uova e il cucchiaino di bicarbonato, fate bene amalgamare il composto. In una padella con l'olio bollente friggere a cucchiaiate l'impasto ottenuto precedentemente per fare le frittelle, quando saranno ben dorate scolatele su carta assorbente e aggiungete lo zucchero a velo e servitele possibilmente tiepide.