Zuppa di zucca e fagioli cannellini: Ingrediente: Una scatola di fagioli cannellini, zucca preferibilmente quella più rossa, aglio, foglie d’alloro, cipolla, sedano, mezzo peperone rosso, finocchietto selvatico, pomodorini freschi, olio evo, sale cb. Aromatizzare i cannellini in una padella con olio, aglio in camicia e alloro e tenere in caldo. Fare un soffritto con olio, aglio, cipolla, sedano, mezzo peperone rosso; aggiungere il finocchietto selvatico tritato grossolanamente e pomodorini tagliati in quattro. Poi aggiungere al soffritto la zucca tagliata a pezzettini, un poco d’acqua e sale; a cottura ultimata aggiungiamo i fagioli cannellini anch’ essi un poco acquosi e si finisce la cottura. Nei piatti si mettono se gradite, prima fette di pane abbrustolito e sopra la zuppa di zucca e fagioli guarnendo con un filo d’olio evo.
