Agnello di Zeri arrosto: Ingredienti: coscia o spalla di agnello, spicchi d'aglio, rosmarino, lardo di Colonnata, patate, sale e pepe q.b. Preparate un battuto con rosmarino, uno/due spicchi d'aglio e lardo. Praticate delle piccole incisioni nella carne ed inseritevi il battuto preparato, salate e pepate la carne e mettetela in una teglia di rame con poco olio e aggiungete le patate tagliate grossolanamente. Il modo di cottura tradizionale è quello nei "testi" di ghisa (tipici della Lunigiana), in alternativa potete utilizzare il vostro forno casalingo.
