Bruschette con il lardo di Colonnata e mazzancolle: ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane casereccio; 4 fette sottili di lardo di Colonnata; 4 belle mazzancolle; olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio spellato e sale c.b. Bollite le mazzancolle in acqua leggermente salata per pochi minuti, poi sgusciatele e mettetele da parte. Abbrustolite senza eccedere le fette di pane, strusciateci sopra leggermente lo spicchio d'aglio condite con l'olio d'oliva extravergine e un pizzico di sale, adagiate sopra il pane ancora tiepido la fetta di lardo e poi la mazzancolla. Mi raccomando servitele ancora tiepide.
