Crostini di cavolfiore: Ingredienti: Fette di pane casereccio abbrustolite (una o due per persona), aglio, cavolfiore lessato, aceto di vino o succo di limone, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe. Lessate il cavolfiore e scolatelo (conservate l'acqua di cottura) e tritatelo; strofinate le fette di pane abbrustolite con l'aglio (senza esagerare), disponetele in un grande piatto da portata e umettatele leggermente con l'acqua di cottura del cavolo, distribuitevi sopra il cavolfiore precedentemente tritato, poi condite con poco aceto o succo di limone, sale, pepe macinato al momento e olio extra vergine d'oliva, quindi servite. Questi crostini, con lo stesso procedimento si possono fare anche con il cavolo nero.
