Diavoli di prugne e lardo di Colonnata: Ingredienti: Prugne secche snocciolate; fette di lardo di Colonnata; pepe nero; un poco di burro e cognac. Sciogliere a fuoco dolce in una padella il burro, quando comincia a schiumare passateci le prugne, insaporire con una generosa macinata di pepe fresco e bagnate con il cognac facendo fiammeggiare un poco. Scolare bene le prugne dal fondo di cottura e avvolgetele con le fette di lardo, possibilmente fini e fermatele con uno stecchino. Servire calde magari con un bel bicchiere di prosecco fresco.
