Frittelle di cipolle (Pote arvolte): Per quattro persone: 400 gr. di farina di grano; 4 cipolle; sale e olio extravergine d'oliva. Preparare la pastella come in "Fritede d' gran", alla quale andranno aggiunte fette di cipolla tagliate sottili e in senso orizzontale. Friggere l'impasto a cucchiaiate in abbondante olio d'oliva. Quando le frittelle saranno dorate e croccanti, scolatele possibilmente su carta gialla e cospargere di sale fino.
