Patate 'n agunia (patate in agonia): Ingredienti: 5 grosse patate; 2 spicchi d'aglio, un bel rametto di rosmarino profumato; mezzo litro di latte; acqua; olio; sale. Pelare le patate e tagliarle a grossi pezzi, versate l'olio in una casseruola o una padella dai bordi alti con il latte, gli spicchi d'aglio tagliati a fettine, il rosmarino a ciuffetti e un bicchiere d'acqua. Versate le patate nella casseruola/padella, aggiustate di sale e fate cuocere molto lentamente (una sorta di lenta agonia), mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che le patate si attacchino sul fondo del recipiente, se si asciuga troppo e volete ottenere una buona cremosità delle patate, aggiungere altra acqua fino a perfetta cottura. Non siate troppo energici nel mescolare per evitare che le patate si rompano.
