Torta al cocco: Ingredienti per una teglia da 26 cm.: Due etti di farina; due etti di farina di cocco; due etti di burro a tocchetti (tolto dal frigo almeno mezz'ora prima); due etti di zucchero; due uova; un pizzico di sale; una bustina di lievito. La preparazione di questa torta al cocco è di una semplicità disarmante, ma il risultato è assicurato. Accendete il forno e portatelo a 150° circa. Imburrate la teglia da torta, quindi inserite in un robottino da cucina o un mixer, tutti gli ingredienti, per ultimo il burro; date una bella mescolata per amalgamare bene e versate immediatamente nella teglia, fate attenzione a dare uniformità di spessore alla torta e infornate. Cuocere per 35/40 minuti e il gioco e fatto, potete spolverarvi sopra un poco di zucchero a velo o accompagnarla con una crema all'uovo leggera.
