Verdure al forno: Ingredienti per quattro persone: 500 gr. di pomodori (non troppo maturi); 150 gr. di zucchine; 100 gr. di peperoni; 100 gr. di fagiolini; una cipolla; prezzemolo; olio extravergine d'oliva e sale c.b. Pulire bene le verdure e tagliarle a pezzi piuttosto grossi, mettere in una teglia e unire l'olio il sale e un po' di prezzemolo tritato. Dopo aver ben rimescolato il tutto, mettere in forno a 180° per una ventina di minuti e servire.
